Para los fans de la mostaza, les comparto una de mis sopas favoritas. Es fácil y rápida de preparar, genial para esos días grises. El puerro y la panceta le dan un toque delicioso.
Sopa de mostaza
Course: Sopas, ComidasDifficulty: Fácil4
servings10
minutes15
minutes296
kcalIngredients
1 puerro
1 cebolla
2 dientes de ajo
30 gr de manteca
2 cucharadas de almidón de maíz
3 cucharadas de mostaza
1 litro de caldo de pollo
75 ml de crema de leche
200 gr de panceta picada (opcional)
Sal y pimienta a gusto
Directions
- Picar la cebolla y los ajos bien pequeños
- Cortar el puerro en aros (usar preferiblemente la parte blanca) y reservar un par de aros para servir con la sopa después
- Derretir la manteca en una olla grande
- Agregar la cebolla, el ajo picado y saltear un par de minutos sin que se doren
- Bajar el fuego y agregar las cucharadas de almidón de maíz, integrar la harina sin que se queme, formando un arenado
- Agregar los aros de puerro, el caldo de pollo y dejar cocinar durante 10-15 minutos a fuego medio
- Aparte, en una sartén cocinar los bloquecitos de panceta hasta que queden dorados y crujientes
- Retirar la olla del fuego, agregar la mostaza y la crema de leche
- Con la ayuda de un mixer o licuadora, triturar las verduras para que quede una sopa suave y cremosa
- Servir en un tazón con la panceta cocida y los aros de puerro crudo
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