Sopa de mostaza

Para los fans de la mostaza, les comparto una de mis sopas favoritas. Es fácil y rápida de preparar, genial para esos días grises. El puerro y la panceta le dan un toque delicioso.

Sopa de mostaza

Course: Sopas, ComidasDifficulty: Fácil
Servings

4

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

296

kcal

Ingredients

  • 1 puerro

  • 1 cebolla

  • 2 dientes de ajo

  • 30 gr de manteca

  • 2 cucharadas de almidón de maíz

  • 3 cucharadas de mostaza

  • 1 litro de caldo de pollo

  • 75 ml de crema de leche

  • 200 gr de panceta picada (opcional)

  • Sal y pimienta a gusto

Directions

  • Picar la cebolla y los ajos bien pequeños
  • Cortar el puerro en aros (usar preferiblemente la parte blanca) y reservar un par de aros para servir con la sopa después
  • Derretir la manteca en una olla grande
  • Agregar la cebolla, el ajo picado y saltear un par de minutos sin que se doren
  • Bajar el fuego y agregar las cucharadas de almidón de maíz, integrar la harina sin que se queme, formando un arenado
  • Agregar los aros de puerro, el caldo de pollo y dejar cocinar durante 10-15 minutos a fuego medio
  • Aparte, en una sartén cocinar los bloquecitos de panceta hasta que queden dorados y crujientes
  • Retirar la olla del fuego, agregar la mostaza y la crema de leche
  • Con la ayuda de un mixer o licuadora, triturar las verduras para que quede una sopa suave y cremosa
  • Servir en un tazón con la panceta cocida y los aros de puerro crudo

Notes

  • Podés reemplazar la mostaza regular por otros tipos, como la mostaza de Dijon o la Zaanse.
  • Para darle ese color amarillo característico de la sopa de mostaza no le agregues la parte verde del puerro, de lo contrario te va a quedar la sopa con un color medio verdoso.

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