Flan casero

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¿Querés impresionar a alguien con un postre rico y ligero? Te dejo esta receta de flan casero infalible que me dio mi vieja. Aunque ella hace el flan a ojo, yo lo traduje cantidades que a mí me resultan bien. Aquí va 🍮

Flan casero
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Flan casero

Course: RecetasDifficulty: Medium
Servings

8

porciones
Prep time

15

minutes
Cooking time

1

hour 

Ingredientes

  • Para el caramelo

  • 1 taza de azúcar (240 gr)

  • Flanera o molde para flan con capacidad de ~1 litro

  • Para el flan

  • 6 huevos

  • 2 tazas de leche (400 ml)

  • ½ taza de azúcar (120 gr)

  • 1 cucharadita esencia de vainilla (5 ml)

pasos

  • Precalentar el horno a 180°
  • Caramelizar la flanera, para ello verter el azúcar en el molde y llevarlo al fuego, con cuidado ir girando y moviendo la flanera para que el caramelo se distribuya en el fondo del molde
  • En un recipiente batir los huevos, la leche, el azúcar y la esencia de vainilla hasta que los ingredientes estén integrados
  • Verter la preparación en la flanera ya caramelizada
  • El flan se debe cocinar a baño maría en el horno, para ello vas a necesitar una asadera o fuente con una cantidad suficiente de agua y el flan en el medio
  • Llevar la asadera al horno durante 1 hora aproximadamente
  • Desmoldar el flan cuando esté frío, de lo contrario se puede romper
  • Opcional: Parte del caramelo queda pegado en la flanera, si querés servir el flan con jugo de caramelo, le podés agregar un chorrito de agua y llevar el molde a baño maría para que se derrita el caramelo que quedó pegado y así obtener una salsa

Notes

  • Al servir lo puedes acompañar con una cuchara de dulce de leche o crema 😋

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