El chimichurri es una salsa muy popular en Argentina que no puede faltar en la mesa a la hora de comer un rico asado o choripán. Esta salsa se caracteriza por su consistencia líquida cuyos ingredientes principales son el aceite, vinagre, ajo, perejil, orégano y ají molido.
Esta salsa es conocida en varios países y también la utilizan para marinar aves y pescados.
Cada familia tiene su propia receta y en este post comparto la nuestra que es un chimichurri clásico. A algunos les gusta agregarle otras hierbas, como albahaca, tomillo o laurel, u otros ingredientes como la cebolla o el cebollín.
También suelen agregar sal y pimienta pero en nuestro caso salamos la carne antes de asar por lo que nos parece innecesario agregar más sodio. Y la pimienta la obviamos ya que el ají molido le da un toque picantón a la salsa.
Es una salsa fácil y rápida de preparar. Algunos los preparan con hierbas frescas y las procesan para no tener que picarlas a mano, mientras otros utilizan las hierbas secas, la diferencia no se nota.
Chimichurri
Course: Salsas, Asado, BBQCuisine: ArgentinaDifficulty: Fácil10
cucharas10
minutes83
kcalIngredientes
½ taza de aceite de girasol
2 cucharadas vinagre de vino
2 dientes de ajo picado
3 cucharadas de perejil seco
1 cucharada de orégano
1 cucharada de ají molido
pasos
- Juntar y mezclar todos los ingredientes en un frasco
- Conservar en la heladera hasta una semana
Notes
- Dejar reposar el chimichurri media hora antes de consumir para que el aceite se impregne bien del ajo y los aromas de las especias.
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