Acá les dejo una receta argenta para sorprender a tu familia y amigos. Este cheesecake no lleva horno pero si requiere un poco de planificación ya que hay que dejarlo en la heladera un par de horas antes de consumir.
Cheesecake de dulce de leche (sin horno)
Course: Recetas, PostreDifficulty: ModeradoPorciones
12
porcionesPreparación
45
minutesCalorías
332
kcalIngredientes
- Base
250 gr galletas maría
150 gr manteca derretida
- Relleno
300 gr dulce de leche
300 gr crema de leche
300 gr queso crema
20 gr gelatina en polvo sin sabor
½ taza de agua
Pasos
- Colocar un círculo de papel manteca en la base del molde desmontable para facilitar el desmoldado.
- Triturar las galletas en la procesadora o colocarlas en una bolsa bien cerrada y aplastarlas con un palo de amasar hasta obtener una textura fina.
- En un bowl, colocar las galletas molidas con la manteca derretida hasta formar una masa homogénea.
- Verter la mezcla en el molde y distribuir uniformemente. Presionar con la base de un vaso o una superficie plana para compactar. Llevar el molde a la heladera para que se endurezca la manteca.
- En un bowl pequeño, mezclar la gelatina en polvo con media taza de agua. Dejar reposar hasta que se hidrate por completo.
- En una olla a fuego medio, calentar el queso crema y el dulce de leche. Revolver constantemente hasta que se integren sin dejar que hierva.
- Retirar la olla del fuego y agregar la gelatina hidratada. Mezclar bien y dejar reposar unos 15 minutos para que se enfríe.
- Batir la crema de leche hasta que alcance un punto medio (que forme picos suaves).
- Añadir la crema batida al relleno de dulce de leche y queso crema con movimientos envolventes para mantener una textura aireada.
- Verter la mezcla en el molde, alisando la superficie con una espátula. Llevar el molde a la heladera y dejar enfriar entre 4-5 horas o hasta que esté firme.
Notas
- Puedes acompañar la porción con fruta y decorar con una salsa, por ejemplo, con frutillas y salsa de chocolate. ¡Queda un manjar!
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